獲半億美元融資的廚餘交換平台

據統計，在每年全球生產的食物中，有三分一都會被浪費，當中價值約一兆美元；然而，在浪費食物的同時卻有10%人口正在挨餓，由此可見廚餘問題已成為一個環球重要課題。OLIO是一間提供「廚餘交換」服務的英國初創，透過安裝APP，用戶可以將不想要或不需要的食物拍照上傳，讓有需要的鄰居可以私訊聯絡取貨。公司自 2015 年推出以來，已經獲得59個國家、360萬用戶，分享了1700多萬份食物。而創投看見OLIO背後的商機，也讓她們陸續獲得近5000萬美元的融資。

（左）OLIO共同創辦人兼營運總監Saasha Celestial-One及公司共同創辦人兼行政總裁Tessa Clarke

公司共同創辦人之一Tessa Clarke成長於農場家庭，因此從小培植了「惜食」的觀念。後來因為一次要從瑞士搬回英國，搬家公司要她把冰箱裡的白菜、雞蛋、乳酪等食物通通丟掉，避免長途運送過程中腐爛。隔年，Tessa與MBA同學Saasha Celestial-One聊起這段故事仍感惋惜，並認為要是當時有個渠道把這些食物送到需要的人手上就更好；於是她們朝這個方向思考解決問題，並於2015年創辦OLIO。

找出食物浪費根源以WhatsApp群組驗證概念

在兩人深入研究食物浪費的統計數據後，發現在英國有一半的食物浪費來自於家庭，每週採買的食物中有22%最終進了垃圾桶，其中最有效的解決方法就是改變消費習慣。接著，她們又想到透過「共享食物」方式比較容易實行，於是透過建立WhatsApp群組，引入志願者加入，所有成員唯一需要做的就是把自己想分享的食物拍照上傳，加上文字說明內容和取物地點即可。在為期兩週的實驗中，群組成員熱絡地分享多餘的食物。而在實驗結束後的回饋會議中，志願者都非常希望能繼續使用這樣的服務。

在驗證業務概念的可行性之後，OLIO也募集到她們的第一筆投資，Simpleweb以技術方式入股，為OLIO設計APP，讓用戶可以把廚餘拍照上傳與彼此分享。2015年上架後，初期僅限英國倫敦的五個區域使用。

從社會認同感串起社區到國際

OLIO在上架之後雖然獲取不少使用者稱讚，然而，更多人卻覺得比起花時間把廚餘上架、隨手丟進垃圾桶反而更方便。為了改變這種慣性，Tessa和Saasha閱讀了大量行為心理學書籍，她們了解要改變消費者行為，最有效的方式就是「社會認同感」；因此，公司在宣傳時著重她們所在地區有多少人在使用 OLIO、有多少人瀏覽過廚餘清單、又有多少食物被「拯救」。事實上，上述策略相當有效，愈來愈多人願意花10秒鐘把不要的食物拍照上傳，而不是1秒隨手丟進垃圾桶。OLIO剛上架的幾個月內，就有超過一半上架的廚餘在21分鐘內被預訂，效率相當驚人。

隨著口碑的建立，OLIO漸漸吸引一些小型麵包店、蔬果店的興趣，因為對這些小店家來說，加入OLIO平台不但可以為店裡的即期品找到出口，還能獲得在地居民的好感及評價。從社區出發一路快速成長，OLIO更開始與英國大型企業如：Pret a Manger速食店、Tesco連鎖超市簽約合作，負責處理她們的大量廚餘。另一方面，OLIO充滿公益色彩的服務模式竟也引起投資人興趣，分別在2018年獲得600萬美金的A輪融資、今年(2021)獲得4300萬美金的B輪融資。

廚餘以外的「人際行銷」

雖然OLIO主打廚餘交流，但真正具有商業潛力的是背後頻繁的人際互動。2020年，雖然全世界籠罩在疫情之中，OLIO仍逆勢成長超過五倍；人們待在家裡的時間變多了，依賴社區的程度也大幅增加，大家都想與鄰居建立聯繫，生活物資的共享就成為很好的破冰點。

另一方面，大量志願者、商家、社區居民的之間的緊密互動，也是用戶活躍度很高的證明。在創投眼中，這是一塊尚未開發的大金礦。市場上，這類「社區經濟」已經存在。如：Facebook推出Marketplace讓用戶在當地和私人或商家進行交易、社區型社群NextDoor讓鄰居在線上共享生活訊息等等。

不過，比起Facebook或NextDoor，OLIO特別之處在於：用戶之間早已藉由「分享」建立起信任感，並有著強大的品牌認同。同時，OLIO目前新增了「MADE」功能，讓鄰居間可以買賣自家做的食物、手工藝品。在未來，也預計推出「BORROW」、「WANTED」功能讓鄰居之間可以出租、徵求一些修繕工具、割草機等，為公司注入可持續現金流。