肯德基「特殊顧客」管理智慧

美國肯德基國際公司的子公司遍佈全球60多個國家。然而，肯德基國際公司在萬里之外，又怎麼能相信他的下屬能循規蹈矩呢？一次，上海肯德基有限公司收到了3份總公司寄來的鑒定書，對他們外灘快餐廳的工作品質分3次鑒定評分，分別為83、85、88分。

公司中外方經理都為之瞠目結舌，這三個分數是怎麼評定的?原來，肯德基國際公司雇傭、培訓一批人，讓他們佯裝顧客潛入店內進行檢查評分。這些「特殊顧客」來無影，去無蹤，這就使快餐廳經理、雇員時時感到某種壓力，絲毫不敢疏忽。

很多企業，員工與老闆經常打遊擊戰。當老闆在的時候，就裝模做樣，表現賣力，似乎是位再稱職不過的員工了。而等老闆前腳剛走，底下的人就在辦公室裡大鬧天宮了。很多老闆，會在這個時候殺個回馬槍，剛好逮個正著。

不過，這樣也不是個長期辦法，老闆也沒有這麼多精力去跟員工玩遊擊戰，主要還是制度的確立。因此，只有建立了一套完善的制度，讓員工意識到，無論任何時候，都須一如既往地認真工作，那麼，底下的員工就不會鑽空子翹懶了。

人做一次自我檢查容易，難就難在時時進行自我反省，時時給自己一點壓力，一點提醒。公司管理者就需要充當這個提醒者，時時給他們一點壓力，一點動力，以保持員工不懈的進取心。

事實上，經理的最大考驗不在於經理的工作成效，而在於經理不在時員工的工作時效。