食得唔好嘥 「畸型」水果有市場

Tuesday, November 3, 2015

當消費者看到賣相不佳的水果,多數人都是望多眼都費事,但Ben Simon和Ben Chesler這兩位實業家所創立的Imperfect公司,顛覆了傳統對精緻農業的想法,專門收購外表、大小不完美的水果,利用對水果的重新定位以及宅配服務,重新消費者愛上這些缺陷美的食物。 

Ben Simon 和 Ben Chesler在回收食物的過程中想到,人們對食物的浪費,是因為過於講究食物的外表;因此,他們回到農場選擇「樣衰」的水果和蔬菜,了解外貌不好的作物如何加以利用,並提供優惠的價格,給予消費者另一個選擇。Imperfect利用產品再定位使「醜怪」水果再次重生,贏得消費者的信賴,並減少社會資源的浪費。

夢想的起點
Ben Simon 和 Ben Chesler這兩位共同創辦人,曾在2011年時,共同創辦回收食物的企業the Food Recovery Network,他們專職經營學校的餿水並加以處理,在經營的過程中,赫然發現一天約有70萬磅的食物被浪費,使得他們致力於尋找減少浪費的答案。

選擇不完美
這兩位創辦人決定從源頭開始解決食物的浪費問題,他們發現到過度的講求農產品精緻化,導致許多相貌不佳的蔬菜水果被遺棄,因此他們創立Imperfect公司之後,特別挑選那些「內容實在、外表略差」的物品加以販售並宅配到消費者家中。值得注意的是,這些農產品並非不好吃,只是長得略小、較大、歪歪的,或是甚至樣子有點滑稽。

 

重新定位再出發
傳統農業講求標準化、精緻化,利用化學的方式,培養出最優質的水果,然而現今的社會,「有機」成為顯學,他們巧妙地抓住消費者的心,以「自然、天然」為號召,販賣這些大小不一、相貌欠佳的蔬菜水果,並以市場價格的一半吸引顧客,響應這場不完美水果的健康革命。

目前Imperfect的宅配箱服務僅限於奧克蘭與加州柏克萊地區,向這些區域的消費者販售這些不完美蔬果;不過兩位創辦人正在努力拓點,希望未來這些乘載著不完美蔬果的夢想箱子能延伸到加州、西雅圖甚至紐約,讓每個人都能接受缺陷蔬果的內涵、而非只過分要求外表的美麗。

 

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