創業一路向北 港青「本土」茶記

有人話，香港發展已到樽頸，甚至政府都成日叫後生仔北上發展；無疑，中國市場好大，但它甚至大到同時可以讓人迷失方向。「本土」，一個近年經常聽到的名字，到底「本土」同「北上」如何融合？ 80後青年黃鴻科（Adam），就決定將「本土」文化帶到中國市場－在2015年在北京開設港式茶餐廳，不僅如此，他更加入online元素，客人只需網上落單即可在家享受港式風味。好似今年2月，他的冰室首日推出港式午餐，半小時內50盒午餐旋即售罄，一個月後，更獲得Angel Fund注資，除了計劃在幾個城市問分店外，更或可能預計數年內回歸香港搞上市。「做創業，如果只靠自己單打獨鬥，通常很難成功，所以最緊要跟著大時代潮流走，例如而家擺明是互聯網消費潮流年代，我剛好就是乘著『互聯網＋』的氣流罷。」。

香港冰室創辦人黃鴻科

創業故事中的主角，不少都有一個共同點，就是創業的事業，與其先前本業未必有直接關係，Adam也不例外。「我以前是會計師，經常到內地出差，除了北京、上海等一線城市，也到過內蒙古近9個月。慢慢地，加深了對內地經濟社會的瞭解。」Adam坦言，他就是意識到內地市場塊「餅」有幾大，才逐漸萌生北上創業念頭。「我父母是經營茶餐廳的，可以說，我是茶記長大的一代。當時我經常北上工作，發現定居北京的港人不在少數，遍佈街頭大大小小的餐飲店裏卻難覓一間地道的港式餐廳。所以就在想，既然我知道如何做港式餐飲。何不發揮所長，將『正宗港味』在北京發揚光大呢？」

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