米芝蓮級廁所餐廳

Thursday, February 25, 2016

 

企業家Peter Tomlinson看中了一處維多利亞時期的公共廁所,決定將它改造成一個咖啡廳,並保留部分公共廁所的原始樣貌,使消費者依然彷彿置身於歷史的公共廁所般,並強調提供五星級品質的餐點,以此作為噱頭吸引消費者前來消費。

 

在倫敦西區的弗利街(Foley Street)上,Peter Tomlinson和創業夥伴Ben Russell看中了一處被遺忘的角落,它是過去維多利亞時期的公廁,外部有細緻的鑄鐵門及良好的地下通風設計,但卻未被整修、改建過,保有完整獨特性的樣貌,並決定在此開設咖啡廳Attendent。

 

為了將內部整修得更好,Peter Tomlinson和Ben Russell花光了所有的積蓄,除了重新裝潢並留下代表性的物件外,更要為了餐廳的整潔度,將公廁全部清洗再消毒,排除一切可能被消費者質疑的問題。

 

最後,有了絕佳的位置和集具特色的內部構造後,Peter Tomlinson和Ben Russell強調,既然身為一家餐廳,在食材及餐點製作上就必須講究與用心,他們聘請了米芝蓮餐廳級的廚師在Attendent工作,目的在於提供具有高品質的餐點給消費者享用。 

 

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