3D影印機全面融入生活？

過去我們曾看過3D印刷機印出玩具、機器人等物品，隨著3D列印技術日漸成熟，輸出的材質不再受限於塑膠或金屬，相關應用更是讓人驚豔，不論是擺盤精美的食物、造型獨特的住宅，全都可由3D列印完成。

Food Ink：3D列印餐具、餐點

由荷蘭3D印刷機製造商by flow成立的Food Ink團隊，2016年在倫敦推出全球首間提供3D列印食品的概念性餐廳。店內的桌椅、吊燈及餐具，以及從開胃菜至甜點的9道菜，全由3D印刷機製成。即使這頓飯吃下來，需花費250英鎊，依舊成功引爆話題。

3D列印食物的技術與3D印刷機的使用大致相同，先透過電腦設定形狀，再由針頭擠出泥狀的食物，靠著層層堆疊形成食物的形狀，最後由廚師裝飾擺盤。

Food Ink在倫敦餐廳提供魚子醬、牛排、炸魚薯條等餐點，由於3D印刷機的機械手臂穩定度比廚師的雙手更好，在製作作工精細的分子料理時可展現絕佳的技術。不過Food Ink公關經理Sasha Mather表示，「在列印肉類食品時必須通過衛生單位的檢驗，且要保留肉的紋理及口感，是較大的挑戰。」

Food Ink團隊集結建築師、藝術家、廚師、設計師及工程師，期待透過最新科技顛覆人們過去的飲食習慣及用餐經驗，搶先品嚐「未來的滋味」。Food Ink 2016年陸續在全球各大城市設立概念性的快閃餐廳，用餐採取預約制。

老人家、太空人都受惠？

德國生物科技公司Biozoon 2010年起開始將雞肉、豌豆及紅蘿蔔等食材打成泥，加入些許吉利丁後，倒入雞腿等食物造型凍模中定型。以此種方式製作的餐點，既可看得到食物原形，又有入口即化的口感，廣受德國養老院歡迎，如今加上3D列印技術，又能有更多元的變化。

Biozoon的目標是將每餐所需的營養素與天然食材混合，用3D食物列表機印出客製化的食物，該公司研發主任Sandra Forstner表示，雖然要印出較複雜的3D食物還需要很多研究及測試，「但我絕對可以想像，未來類似3D列印食物的選擇會變得更為普遍」。

另一方面，美國太空總署（NASA）為了讓長期出任務的太空人可以有效率、愉快的用餐，又能兼顧營養，2013年贊助德州研發公司 Systems and Materials Research Consultancy ，希望研發可穩定提供營養且種類多元的3D列印食物。

該公司研發可製作pizza的3D印刷機，作法是將人類一天所需的營養素磨成粉後，透過機器列印成pizza，簡單加熱後就能讓太空人難得一嘗pizza餅皮酥脆的口感。研發人員Anjan Contractor表示，這種pizza完全沒有水分，至少可保存30年，適合一趟任務可能需要耗時數年的太空旅行。

杜拜發展3D列印大城

美國南加州大學教授Behrokh Khoshnevis在2009年首次提出3D列印建築概念，此後受到各界廣泛的討論，尤其又以發展快速的杜拜最為重視此項技術。杜拜建築科技公司Cazza聲稱，透過他們特別設計的3D列表機，可在一天內堆疊出200平方公尺的混凝土，效率比傳統建築方法高過一半以上。

杜拜目前已出現3D列印建築，還有3D列印的智慧棕櫚樹，樹葉以太陽能板製成，樹幹則有可提供充電服務及wifi訊號的設計。全力鑽研3D列印技術的杜拜，希望在2030年之前，成為城市中四分之一建築皆以3D列印完成的科技大城，而Cazza也是重要合作夥伴之一。

3D列印建築將水泥等建材變成列印原料，由建築師將藍圖輸入後，便可透過噴嘴堆疊成形，不僅省時省力，還可避免不必要的建材浪費，以及建築裝修時產生的汙染、噪音等，使得越來越多公司有意發展此技術。

中國科技公司盈創2014年在24小時內印出超過10棟平房，以驚人效率成功躍上新聞版面，2016年也與伊拉克等戰亂中國家商討合作，透過3D列印房屋加速戰後重建速度。

荷蘭建築公司DUS 2013年打造一個3.5公尺高的3D印刷機，開始在阿姆斯特丹的運河旁印製一棟有13個房間的運河屋，完工後將作為3D列印博物館，售票開放民眾一窺未來趨勢。該運河屋著重於使用不同環保建材，前美國總統奧巴馬曾於2014年慕名參觀。

3D列印前路崎嶇？

儘管3D列印的應用越來越讓人大開眼界，但材料受限提高生產用品所帶來的風險以及3D印刷機昂貴，依舊是目前遭遇的難題。

以3D列印食物來說，食物口感與傳統食物的差距，是消費者最大考量。畢竟若可以吃原形食物，誰會選擇將食物打成泥再印出來的3D列印食物？其次，3D列印食物相當耗時，無法短時間內大量製作食物，其他如食安、3D列印機花費過高，都成3D列印食物要普及的挑戰。

3D列印建築則有安全疑慮，蓋一棟房子不只需要混凝土，若3D列表機可裝載的原料「墨水」有限，將使得成品出現許多高風險的問題。雖然部分公司推出的住宅標榜具防震功能，不少人仍質疑其安全性是否通過國家標準。

隨著科技日新月異，預期3D列印將不斷克服挑戰，發展出更多創新應用，但是一般大眾是否已經準備好接受這樣的改變？若是你，敢吃3D列印食物、住在3D列印住宅嗎？