淮山做材料 健康麵食新標準

根據2016年的數據，香港即食麵銷量18.2億元，平均每名香港人每年食56碗即食麵，惟有營養師指出，即食麵因經油炸，故熱量和脂肪量都相對高，攝取過量飽和脂肪，影響心血管健康。現代人追求健康，明豐（樂見）國際發展有限公司總裁王小玲指出，公司旗下品牌壹家珍品淮山麵採用非油炸處理，且無防腐劑及低鈉，正好切合新一代健康風潮。

淮山，是《中華本草》收載的草藥，《本草綱目》更指出它具滋養強壯及助消化之效。壹家珍品淮山麵榮獲香港品牌聯合會頒發「產品創新非凡獎」，王小玲就認為，做產品必須懂得針對市場痛點。「二十一世紀是一個健康飲食年代，淮山一直被視為健康食品，惟在快餐文化下，糖份管理成為現代人最大健康課題，加上麵食是中國人主要食糧之一， 所以我就想到不如在小麥粉加入新鮮淮山磨粉，製造了淮山麵，試食後更發現口感特別爽口彈牙，於是便決定大量生產，希望將這種健康食糧引入香港市場。」

坊間目前都有不少非油炸麵品牌，要成功突圍，王小玲決定以「功能性」作為創新亮點。「我們的產品採用非傳統處理方法，不落梘水亦能做到爽口，並用鹽代替防腐劑，再配合用蒸的方式去做麵條，用家只需三分鐘即可享用純天然沒有添加的健康麵食。另一方面，不少長者都喜歡食麵，我們的淮山麵具有健康功能的附加價值，就是由於淮山有助身體糖份控制，最適合關注糖分健康管理的長者，我們不少長者客戶更以淮山麵代替飯作為主食呢！同時，針對小朋友飲食習慣，淮山麵容易消化，更有助兒童吸收養份，以及素食人士食用。」

王小玲更進一步指出，淮山麵的定位，是港人提供純天然無添加的「營健輔食」。「展望未來，我們會邁向多元化發展，提供多種口味不同的麵品，包括南瓜麵、蔬菜麵、番薯麵及辣木籽麵，同時亦會深化更多銷售渠道，貫徹我們對於天然保健養生的孜孜追求。」