重慶劉一手火鍋 千萬裝修進軍屯門

JC GROUP集團旗下星級香港飲食品牌「重慶劉一手火鍋」剛於今天（12月12日）舉行屯門分店開幕禮，這是該品牌在香港開設的第三間分店，若連同銅鑼灣、旺角分店，其足跡已遍及港九新界三地。開幕禮上嘉賓雲集，集團更請來C AllStar成員梁釗峰即場獻唱《天梯》，場面熱鬧。

（左起）香港資深影視製作人黃海、Wendy、JC GROUP集團董事莊天麟、JC GROUP集團董事總經理莊天頌、JC GROUP集團副董事總經理莊天賜、Nicole's Kitchen創辦人黃婉秋（Nicole），以及一眾友好進行剪綵儀式。

JC GROUP集團於去年正式引入「劉一手」品牌，並在銅鑼灣成立香港首間分店，集團董事總經理莊天頌（Francis）表示，今次屯門分店的裝潢是以銅鑼灣分店為藍本，全店裝修耗資1,000萬港元以上。「我們公司採用了服務式端點銷售系統（POS, Point of Service）及會員制系統，透過會員的意見回饋，得知更多人認為銅鑼灣店的裝潢風格更能反映重慶風土味道，是以今次屯門店將是按照上述分店做設計藍本。」席間，Francis亦指出，集團的短期目標是將業務版圖滲透全港，讓更多人認識「正宗」的重慶火鍋，了解重慶火鍋真實味道，因此今次選址屯門市廣場，正好符合集團的業務路線規劃。

（左起）JC GROUP集團董事莊天麟、C AllStar成員梁釗峰、JC GROUP集團董事總經理莊天頌，以及JC GROUP集團副董事總經理莊天賜

重慶劉一手火鍋在全國擁有1,200間分店，是當地十大火鍋品牌之一，其分店遍佈於美國、加拿大、杜拜、法國、澳洲、印尼、日本、新加坡、韓國、老撾、泰國、新西蘭、西班牙等 12 個國家和地區，享譽全球，氣勢一時無兩。對於如何營運香港市場，Francis坦言自己擁有16年麻辣火鍋經驗，深諳香港人一向喜歡多元化飲食，相信香港店舖可以為港人帶來新鮮感。「傳統的重慶火鍋多以河鮮為主，而香港就可以食到海鮮，透過源頭採購方式，我們從香港仔直接入貨，確保食物新鮮；與此同時，我們亦致力改變火鍋文化，透過引入和牛與豚肉等日式飲食元素，將火鍋素材變得更多元化。」他更透露，原先重慶方面的品牌持有者是持反對聲音，但嚐過後卻認同和牛與豚肉是未來火鍋新趨勢，有信心Francis可協助他們，將品牌走得更遠。

屯門分店裝潢是以銅鑼灣分店為藍本，店內充滿重慶地方風情。

在食物方面，Francis指屯門分店將預備了多款不同特別湯底及食材，例如屯門分店獨有的限定鴛鴦系列，可自選小麵及丼飯，麵和飯的多元化組合，是一嚐創新和飽肚暖意的揉合。「事實上，為增加客人新鮮感，全線分店會於十二月推出會多款新湯底及菜式，包括胡椒豬肚雞湯及酸菜魚；此外，日本極上毛蟹祭成為十二月的重頭戲之一，從日本遠道而來的毛蟹，將會被炮製成濃郁的毛蟹麵豉鍋。至於旺角旗艦店方面，我們更會提供限定的芝士岩漿燒毛蟹及海之幸毛蟹，兩款口味，讓人為之讚歎。同時，我們全線更會推出聖誕特飲，包括雜莓石榴特飲、椰香蜜瓜菠蘿特飲、限量酒井山酒純米大吟釀等，為你的味蕾帶來另一番風味。」據了解，除火鍋外，他們更會全新午市套餐，包括紅燒牛肉及酸菜魚將會製作成小麵及冒菜，冒菜更以砂鍋形式推出，讓味道及溫度在鍋中停留，保存最佳狀態。

對於未來發展藍圖，Francis透露目標是在兩年內多開三間分店，但首先要等到「靚舖」。「對於集團而言，開設分店的前提是，一定要選擇最好的地段，其實我們成功洽談『劉一手』品牌已有4年，但直到上年才正式在銅鑼灣開設第一家店舖；原因是做飲食業務，店舖地段是成敗決定關鍵，我始終相信，不同地段必須要產生不同地標效應，才能成功吸引消費者。」

重慶劉一手火鍋屯門分店地址：

屯門市廣場 1 期 1 樓 1101-1102 鋪