都市農業新趨勢

Tuesday, May 21, 2019

近年外國興起了「都市農業」(Urban Agriculture)的概念,這意味着都市農業能夠從城市的人口中吸納勞動力,同時亦有機會獲得城市的資源;而為了有效利用都市有限的空間,「垂直農法」(Vertical  Farming)就是將原本「水平」延伸的農場,變成「往上」、以「垂直」的方向種植作物,除充分利用資源與空間,更能有效地擴大農作物生產面積和產量。以下會介紹幾間革新技術的都市農業,原來空間已不再是問題。

 Agricool 共同創辦人暨CEO Guillaume Fourdinier

 

貨櫃屋農場Agricool

Agricool是法國巴黎新創公司,希望透過科技的革新,為日益增長的在地食物需求提供更有效率的辦法,公司如今已獲得4,100萬美元的投資。他們使用稱作Cooltainer的「貨櫃溫室」,比傳統種植更有效率,而且價格更便宜。舉例來說,貨櫃溫室讓你得以控制溫度、濕度、光譜色、二氧化碳濃度等。Agricool使用LED光來取代陽光,並配合日夜週期的控管達到最高的收成量。不僅如此,這些作物在受管控的環境中,不需噴灑農藥,也因為種植地點鄰近消費者,得以節省不少運輸成本和燃料產生的碳足跡。同樣一包250公克的草莓,在法國,一般有機的要價6.70 歐元,但是從Agricool只需付4歐元。主要原因是因為這些草莓不需經手進口商、運輸商、也不需經過批發、零售等中間商,超市等等,而是直接交入消費者手中。

Agricool 共同創辦人暨CEO Guillaume Fourdinier更豪言,公司的目標是建立最大的蔬果品牌,他們更預計至2021前,在巴黎雇用達200位城市農夫將協助他們貨櫃溫室作物的種植。同時,透過募得資金他們已在杜拜設立了一座貨櫃溫室,正式將品牌走向世界。

 

把農場直接搬進廚房 農場與辦公大樓的完美結合

另一個有趣的創新案例,是來自IKEA旗下Space10的創新基地。LOKAL旨在找出不同於以往的傳統農法,得以更有效率整合都市的食物生產,他們採用「水耕農法」(Hydroponic Farming),將綠色嫩葉放入一個個育苗盤中,不需陽光土壤,配合LED光照讓作物生長。比起傳統農法,此種植技術不僅節省大量空間,也可省下九成以上的用水。期盼這些「水耕農場」,能夠替全球氣候變遷帶來更有效率的食物生產技術。下一步的技術創新,是想將育苗盤結合感測器,透過機器學習,將裝置與Google Home數據連接。透過感測裝置,LOKAL可以得知作物他們所處光線、濕度、溫度、酸鹼值等生長情況,進一步判定生長狀況與收成日期。

LOKAL採用「水耕農法」(Hydroponic Farming)。

 

Plantagon位於瑞典首都斯德哥爾摩,它們將地下空間與部分樓層搖身一變成為現代都市農場。不僅可以餵養樓上上班的人們,照顧這些農作的LED照明所產的熱,還可以集中起來送至發熱系統,供建築冬天暖氣使用。來自辦公室的二氧化碳也可以送到底下的農場,交換植物呼出的新鮮氧氣。Plantagon 共同創辦人Hans Hassle就曾表示,瑞典人對在地種植的食物需求,比起有機食物來得更高。他更矢言,若Plantagon得以成功實行他們的理念,未來有希望將這樣的作法,複製到其他地方,尤其是都市人口密度高的國家,如新加坡、香港等。

 

 

垂直農業要面對的挑戰

「垂直農業」可望為食品生產模式帶來重大改變,甚至有可能在將來人類的食物供應鏈中扮演極重要的角色,而他們之所以特別適合從都市出發,在於他讓寸土寸金的都市空間達到更大的利用,室內的循環空間也排除掉在生長作物的風險,例如不穩定的天氣和不合適的土壤。然而, 就如Plantagon 執行長Pettersson表示,要做垂直農業,不能只單看科技和成長,更要找到可行的商業模式,才是具經濟效益、可行的做法。

 

 

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