華記鮮果 兩代傳承水果情

Friday, October 4, 2019

如果話創業難,其實守業更難;尤其作為第二代守業者,往往更需要在傳承與創新之間作出平衡。華記鮮果在香港擁有65年歷史,「二代目」負責人伍德偉(Andy)本身從事廣告業,幾年前放棄本業接手家族生意,他坦言首要任務就是發展品牌。「你希望有人認識,就要建立品牌,推廣品牌的背後其中有一個目的及宗旨,就是透過不斷感染其他人,從而去推廣我們的品牌。」他致力將業務多元化,在門市以外拓展網購及B2B業務,除了希望做市場份額,更重要的是,擴大整體品牌覆蓋率,最近他們就獲頒香港品牌聯合會「非凡品牌獎」,實在值得慶賀。

 

 

華記鮮果合伙人伍德偉

 

華記鮮果始於1955年,多年來紮根於灣仔,由木頭車「走鬼檔」開始,到現在擁有自家門市、凍倉。原來「華記」這個名字,當年就是由華叔所創立,而根據華嫂所述,經營鮮果店殊不簡單。「我們每朝凌晨三點半便起身準備去買貨,四點左右便會外出工作,多年來我們就是靠果檔養活幾個孩子。」華叔更笑指,自己多年來的經營理念是「年中無休」。「我們每天早上七時便開檔,工作到晚上八點才打祥。即使病了也照常營業,食過藥後便繼續撐下去,實在沒有甚麼休息時間。」至於近年開始接手家族生意的Andy,其實都面對一定挑戰。「我試過在網上輸入『華記』兩個字,會看到成千上萬的搜尋結果,當中不是叫『華記』便是『強記』,但當中關於我們的數碼足跡只有很少;而事實上,果檔做了接近70年,卻沒有自己商標,那時我就想,如何將品牌效應更突出?我記得父親儘管只有小學程度,但他卻十分喜歡讀書與寫字,於是我便他的字跡變成商標,從而令到華記鮮果的承傳及品牌,以致故事性都變得更立體。」

華叔華嫂憶述當年經營的辛酸,但能夠養大幾個子女,就是最大的回報。

 

多元業務拓展更多機遇 閉環系統回饋消費者

半世紀以來,他們見證了香港的歷史軌跡,Andy認為做品牌的首要是將業務多元化,拓展更多機遇。「剛回到果檔時,我只是負責運輸的工作,盡量幫輕老人家,但逐漸卻發現,單靠門市業務實在很難有理想增長。要做大市場份額,就要發展門市以外的生意。「例如我們現在發展風林果山,它主要是發展O2O網上業務,透過社會媒體元素推廣鮮果文化,務求令到大家可以足不出戶就能享受到優質生果。至於派果熊則是負責商業客戶,派生果到辦公室,而為了將健康生果文化打進年輕市場,我們更推出形象鮮明的代言人『派菓熊』,透過親民落地推廣方式,教育大眾何謂『真正新鮮的生果』。」另一方面,Andy亦致力將網絡滲透不同組織及網上購物平台,以及夥拍不同公司,舉辦果雕等活動,一方面提高華記鮮果品牌知名度;同時,透過與不同企業之間的互動接觸,更可將健康生果文化推廣至企業層面。其實,在零售服務以外,Andy更有意志發展批發業務。目前,他們已獲得多個果園支持,得以從泰國、日本、加拿大,以及美國等地直送多款美味鮮果到達香港,寄望未來更會有多款特別生果品種引進香港。「我們會接洽不同果園發展批發業務,將生果直送到香港,變相提升到上游產業市場,希望構成一個閉環系統及一條龍服務,從而將價格優勢回饋消費者。」

Andy將華記鮮果業務多元化,希望為公司及客戶做到雙贏。

 

展望未來,Andy打算將業務推向智能化發展,包括拓展自動售賣機及生果儲物箱等送運服務,務求打破地域限制,讓更多港人享用到華記鮮果的優質生果。「未來我希望發展冷凍儲物櫃,其中這種方式在市場已發展成熟,既然大家也習慣使用儲物櫃,為何不可以應用於生果呢?所以我們一直與有關單位協調,希望能夠儘快促成這件事。」

 

做生意不能假手於人 口碑是品牌之本

傳承,是一個傳授與繼承的過程,兩代人的經營理念縱有不同,但對家族生意都有著同一份信念。「我記得父親曾問過我,客人為甚麼選擇我們?當時我並不懂如何回答,他就反問我,我們的生果是否在質素及價錢都勝過別人,如果沒有上述兩項競爭力,我們便要有靠服務及體驗,很多時候,客戶可能只是想多見我們幾面,因此時至今日,華記大部分工作也不假手於人,我們仍然堅持自己去揀貨執貨,甚至去派貨;事實上,上面提到的派菓熊其實就是以我的樣貌做設計藍本,原因就是給人親切感,讓用戶每次見到派菓熊就會想到我,見到我就會想起派菓熊。」

派菓熊是以Andy本人樣貌做設計藍本

 

從來,子承父業都是殊不容易,華叔華嫂對於兒子的表現感到滿意,但亦有寄語幾句做生意心得,其中華嫂就提到,品牌是由口碑而來。「在可能情況下,每盒生果也要看過,做生意最緊要快手,即使多了一兩粒也不要拿回,這才讓消費者更有信心,價錢也要公道,這樣客人才會回頭。」至於華叔縱然只有一句「我希望他能做得更好」,但對兒子的寄望已言溢於情。

 

 

 

 

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