港產原味道 錦城福点黃金醬

Thursday, November 7, 2019

錦城福点黃金醬是由錦城福点創辦人陳誌華(Kenny)以三個月時間研發出來,製作強調「真材實料」,每瓶採用不少於十隻精選鹹蛋黃,全手工香港製造,每口都有濃郁的蛋黃沙,最近他們獲香港品牌聯合會頒發「產品創新非凡獎」,Kenny就指出,錦城福点堅持百分百香港味道就是經營宗旨,務求讓香港地道風味帶給更多不同人士體驗。「我希望將我們的黃金醬帶到世界各地,讓每個地方的消費者,也可買到香港製造的產品。」

創新,源自生活細節,Kenny表示黃金醬的誕生,其實源自於一個飯局。「當時我與朋友打賭,看看誰人煮出來的黃金蝦更美味,結果勝出後,我便朝產品市場化方向開始著手研發,構思如何讓用家容易做菜,或容易弄出一碟美味炒飯,可以說,ready to cook就是製作黃金醬的初心。」

 

黃金醬用來烹調黃金系列如黃金蝦、金沙蒸豆腐必然是絕佳配搭,就算簡單用來伴麵、炒飯、送粥,伴薯條更是食不停口。鹹蛋黃與櫻花蝦調製混和,更能創造出一份實在口感,當打開瓶蓋就溢出濃濃而清香的鹹蛋黃和櫻花蝦香味,齒頰留香令人一試難忘。

 低溫處理食得健康 試盡不同食材

目前,黃金醬除了有原味鹹蛋黃,亦備有櫻花蝦及乾瑤柱味。櫻花蝦黃金醬更是近年各大媒體重點推介,然而,Kenny憶述研發過程滿有挑戰。「當中最大難題是膽固醇,我們嘗試找營養師,他們的回覆是,在烹調過程中,如果採用高溫處理,膽固醇會變得很高。所以,我們採用低溫處理,就能做出讓長者及小朋友也適合的膽固醇水平。」

 

另一方面,目前市場上的黃金醬大多採用牛油,而我們則採用豆油,味道會更香濃。事實上,我們的鹹蛋黃也從不同地方選購,例如湖南、湖北或福建;甚至我們也分別選擇過蝦米及日本櫻花蝦,惟在研發過程發現,日本櫻花蝦的味道更清香,能夠將黃金醬的鹹香味能提升至更高層次。同時,為照顧容易對蝦敏感不同人士,我們更特別推出了乾瑤柱黃金醬,讓更多人可以品嚐我們的黃金醬。」

 

展望未來,Kenny則願景可獲得不同認證,以強化市場口碑。「我們希望能夠在一年內獲取SGS國際認證,當達致這個水平,消費者無論對我們的廠房、公司品牌,以及產品,都會更有信心。」

 

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