一杯咖啡一份公義

早前金句王一個crossover的咖啡廣告歌唱到街知巷聞，的確，咖啡是一種生活品味的態度，甚至財爺都講過，飲咖啡係中產代表。無疑，唔少年輕人都覺得做咖啡師好型，沖出一杯靚咖啡，就好似畫出一幅藝術品一樣。不過，創業除了講錢講型，仲可以有更遠大理想，就好似80後的Jan，現職為一名咖啡師，同時亦是公平貿易咖啡豆品牌的香港獨家代理。可以說，他沖出的每一杯咖啡，不止是拉花藝術，更是對一份公義的追求。

Jan代理的公平貿易咖啡豆品牌「生態綠」會遠赴南美洲及非洲多個國家採購，再將咖啡豆運回台灣當地進行烘焙，絕對有質素保證。

所謂公平貿易（fair trade），其核心目標在於「停止對於第三世界生產者的剝削」，尊敬生產者與土地、降低環境破壞、讓消費者有意識的選擇有價值的產品，都是公平貿易的價值。在英國，公平貿易認證的商品已經超過四千種，但對於一切「錢行先」的香港，為何Jan會選擇一邊做咖啡師，同時一邊搞自己代理公平貿易咖啡豆生意？「我本身是讀環保科學出身，畢業後做過食環署及小童群益會，雖然準時返工sharp放工的確係好穩定，但漸漸我發現呢種生活模式，原來會令自己無晒靈魂，咁啱自己又鍾意咖啡，所以之後申請左working holiday到澳洲學習點沖咖啡，返來後就決定要做咖啡師。」

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