- 2017年11月10日
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老闆食堂：天際下的鸚國風情

位於The Galaxy天際中心的鸚國The Eclectus，大約可以坐22個人，但整體空間感覺寬敞；除了有室內座位之外，還設有戶外露天座位，配合全落地玻璃裝潢，一邊進食一邊望向遠處的叢林擺設，視界更是廣闊，讓你身心更relax。事實上，餐廳負責人朱培基（Peter）本身也是一個傳奇，出身於金融界的他，曾是一名banker，後來又成為著名本地酒具收藏家，收集世界各地酒具珍品，為何現在又會轉戰飲食界？「始終做了多年銀行，感覺已進入了舒適圈，要突破自己，最好的方法就是轉換跑道。我自己本身又喜歡煮食，所以就決定開一間西式餐廳。」

鸚國The Eclectus負責人Peter Chu

與鸚鵡玩遊戲

作為一間主題餐廳，鸚鵡固然是一個賣點，甫進入餐廳，兩盞鸚鵡水晶吊燈擺設最能吸引你的眼球；另外，餐廳內的環境及燈光能夠讓人感,到放鬆，無論是傾生意抑或朋友聚會也是不錯的選擇。事實上，該餐廳定期也會進行特別聚會，好像早前曾舉辦了一次鸚鵡聚餐，集合了40多名飼主及60多隻鸚鵡，彼此交流飼養心得；亦曾試過狗狗聚會，讓一班毛孩家長共聚一堂。

老闆必食推介

Carpaccio Salmon

薄切挪威煙三文魚配橄欖油、蒔蘿、刺山柑、檸檬汁

前菜必食推介，薄切挪威煙三文魚夠咬口，有機菜口感最是鮮甜，檸檬汁更是有助開胃。

Wild Caught Pacific Tiger Prawn

香煎太平洋野生虎蝦配莎莎醬、炒青椒、番茄、洋蔥、渥斯特夏醬、新鮮羅勒、碎意大利芹

虎蝦大隻隻，每隻也鮮甜多肉，口感厚實，肉質緊密，鮮香可口，蛋白質超豐富！而且蝦頭凝膏聚脂，更鮮味無窮。

100z Rib Eye Steak

肋眼牛排配煎炒蘆筍、青椒、肉汁醬和帕馬森芝士薯球

用秘制醬汁制成，肉質口感滑嫩十分鮮甜且肉汁滿溢。

80z Fillet Steak

菲力牛排配炒炒蘆筍、青椒、肉汁醬和帕馬森芝士薯球

菲力牛排燒得好靚，老闆更表演了同一條牛排分別有medium rare至medium的兩種口味。個人食開medium rare，肉質鬆軟夠juicy；至於medium則建議配上磨菇汁進食，磨菇香味與牛肉雙配，感覺就如Beef Wellington一樣。另外，薯球咬落厚身，熱辣辣即食口感最佳！

老闆為你煮餐

小編對於Peter Chu的形象認知，一直是金融才俊、紅酒專家，以及著名酒具收藏家，其實這頓飯是由Peter親自下廚的，儘管他謙稱自己的廚藝源自自學，但事實上，他的廚藝絕對是大師級級數。過往，小編曾與不少金融界人士、企業家進餐，但親身嚐到他們的廚藝倒是第一次，最重要是好好食，從與老闆進餐，到老闆為你煮餐，所以印象特別難忘呢！