西式茶葉釀製手工啤 飲出大圍人情味

歌仔有唱「飲勝，咁至醒」。香港人無論減壓抑或慶祝，都會「啤一啤」佢，可見啤酒在香港生活文化的重要性。大圍啤，一個來自香港的手工啤酒品牌，由兩位創辦人胡杏夫（Henry）與妻子戴樂思（Wendy）共同經營，他們希望透過首創以西式茶葉釀製全系列手工啤產品，革新大眾對手工啤的印象。「普遍市場對手工啤的感覺，大多是酒花味太重、味道與主流商業啤酒有差異，因此我們希望透過以西式茶葉作為材料，改變大眾對手工啤的觀感，進一步推廣手工啤酒的普及化。」

本土情懷近年大行其道，Henry從小在大圍區長大，對這地區很有情意結，所以推出了大圍啤這個產品系列。「我們之所以取名大圍啤，一來是『食字』－大圍既代表的香港地方名，同時亦代表一大班朋友的熱鬧意思。其實我自細在大圍的村屋長大及生活，當中的回憶充滿了人情味，所以希望透過『大圍啤酒，釀俾一大圍朋友』這個品牌個性，帶出一份久違了的地區人情味。」此外，Henry更進一步訪透露，自己希望做到「三十而立」，加上自己首支釀製的啤酒就是在大圍家中產生，因此立名「大圍啤」，寄意自己邁向人生新里程碑。

創新，就是擁有一份與眾不同特色，Wendy就表示「大圍啤」的最大特色是，首創以西式茶葉釀製手工啤酒系列。「市場上都有採用西式茶葉釀製的手工啤，但通常只是生產一兩款產品；這是因為茶葉的苦澀度會客易影響啤酒品質，然而我們卻能成功挑戰，用西式茶葉去釀製整個系列產品，就這是我們獨特的地方。目前，我們產品共有五種口味，層次分明，適合手工啤初哥，例如一號是洋甘菊、 貳號是伯爵茶、叄號是馬鞭草、肆號是洛神花，而伍號則是南非博士茶。至於產品以中國數目字命名，一來是方便客戶易記，同時西式茶葉材料配合中國數字作產品記認，代表了中西文化揉合，正好體現香港中西匯聚的獨特形象。」事實上，據Henry透露，「伍」號啤酒是以有著「南非國寶茶」之稱的南非博士茶釀製的英式波特啤酒，此酒本是他親身為太太特製，後來經Wendy推廣給身邊朋友，發現不少女性也十分喜歡這種黑啤口味，結果促成日後商品化的契機。

翻查資料，作為招牌產品的「壹」號洋甘菊皮爾森啤酒及「貳」號伯爵茶琥珀愛爾啤酒，除於去年贏得世界啤酒大賽的設計獎項，事實上，大圍啤同時亦於今年贏得香港品牌聯合會的「創新產品非凡獎」。對此，Henry就以釀酒比喻創新的心路歷程。「我覺得創新的關鍵，就是『勇於嘗試，甘於失敗』，這好比你辛苦釀製了一桶手工啤，後來卻發現配方上尚有改進地方，你就要忍痛把它丟掉，因為只有勇於從失敗中吸取教訓，你才會得到成功。展望未來，我們會主力研究新口味產品，製造更多具特色的手工啤酒，讓更多朋友感受西式茶葉與啤酒的配搭藝術。」另一方面，問到產品銷售渠道， Wendy指除了餐廳及酒店等商業客戶，公司現時也開啟了零售點銷售渠道。「目前，我們的產品已落戶於香港一系列超市，包括一田、city'super，以及誠品，並同時已進軍台灣市場，而展望未來，公司更希望能夠深化產品在東南亞市場的足跡，讓更多人認識大圍啤的名字。」