華記鮮果 兩代傳承水果情

如果話創業難，其實守業更難；尤其作為第二代守業者，往往更需要在傳承與創新之間作出平衡。華記鮮果在香港擁有65年歷史，「二代目」負責人伍德偉（Andy）本身從事廣告業，幾年前放棄本業接手家族生意，他坦言首要任務就是發展品牌。「你希望有人認識，就要建立品牌，推廣品牌的背後其中有一個目的及宗旨，就是透過不斷感染其他人，從而去推廣我們的品牌。」他致力將業務多元化，在門市以外拓展網購及B2B業務，除了希望做市場份額，更重要的是，擴大整體品牌覆蓋率，最近他們就獲頒香港品牌聯合會「非凡品牌獎」，實在值得慶賀。

華記鮮果合伙人伍德偉

華記鮮果始於1955年，多年來紮根於灣仔，由木頭車「走鬼檔」開始，到現在擁有自家門市、凍倉。原來「華記」這個名字，當年就是由華叔所創立，而根據華嫂所述，經營鮮果店殊不簡單。「我們每朝凌晨三點半便起身準備去買貨，四點左右便會外出工作，多年來我們就是靠果檔養活幾個孩子。」華叔更笑指，自己多年來的經營理念是「年中無休」。「我們每天早上七時便開檔，工作到晚上八點才打祥。即使病了也照常營業，食過藥後便繼續撐下去，實在沒有甚麼休息時間。」至於近年開始接手家族生意的Andy，其實都面對一定挑戰。「我試過在網上輸入『華記』兩個字，會看到成千上萬的搜尋結果，當中不是叫『華記』便是『強記』，但當中關於我們的數碼足跡只有很少；而事實上，果檔做了接近70年，卻沒有自己商標，那時我就想，如何將品牌效應更突出？我記得父親儘管只有小學程度，但他卻十分喜歡讀書與寫字，於是我便他的字跡變成商標，從而令到華記鮮果的承傳及品牌，以致故事性都變得更立體。」

華叔華嫂憶述當年經營的辛酸，但能夠養大幾個子女，就是最大的回報。

多元業務拓展更多機遇 閉環系統回饋消費者

半世紀以來，他們見證了香港的歷史軌跡，Andy認為做品牌的首要是將業務多元化，拓展更多機遇。「剛回到果檔時，我只是負責運輸的工作，盡量幫輕老人家，但逐漸卻發現，單靠門市業務實在很難有理想增長。要做大市場份額，就要發展門市以外的生意。「例如我們現在發展風林果山，它主要是發展O2O網上業務，透過社會媒體元素推廣鮮果文化，務求令到大家可以足不出戶就能享受到優質生果。至於派果熊則是負責商業客戶，派生果到辦公室，而為了將健康生果文化打進年輕市場，我們更推出形象鮮明的代言人『派菓熊』，透過親民落地推廣方式，教育大眾何謂『真正新鮮的生果』。」另一方面，Andy亦致力將網絡滲透不同組織及網上購物平台，以及夥拍不同公司，舉辦果雕等活動，一方面提高華記鮮果品牌知名度；同時，透過與不同企業之間的互動接觸，更可將健康生果文化推廣至企業層面。其實，在零售服務以外，Andy更有意志發展批發業務。目前，他們已獲得多個果園支持，得以從泰國、日本、加拿大，以及美國等地直送多款美味鮮果到達香港，寄望未來更會有多款特別生果品種引進香港。「我們會接洽不同果園發展批發業務，將生果直送到香港，變相提升到上游產業市場，希望構成一個閉環系統及一條龍服務，從而將價格優勢回饋消費者。」

Andy將華記鮮果業務多元化，希望為公司及客戶做到雙贏。

展望未來，Andy打算將業務推向智能化發展，包括拓展自動售賣機及生果儲物箱等送運服務，務求打破地域限制，讓更多港人享用到華記鮮果的優質生果。「未來我希望發展冷凍儲物櫃，其中這種方式在市場已發展成熟，既然大家也習慣使用儲物櫃，為何不可以應用於生果呢？所以我們一直與有關單位協調，希望能夠儘快促成這件事。」

做生意不能假手於人 口碑是品牌之本

傳承，是一個傳授與繼承的過程，兩代人的經營理念縱有不同，但對家族生意都有著同一份信念。「我記得父親曾問過我，客人為甚麼選擇我們？當時我並不懂如何回答，他就反問我，我們的生果是否在質素及價錢都勝過別人，如果沒有上述兩項競爭力，我們便要有靠服務及體驗，很多時候，客戶可能只是想多見我們幾面，因此時至今日，華記大部分工作也不假手於人，我們仍然堅持自己去揀貨執貨，甚至去派貨；事實上，上面提到的派菓熊其實就是以我的樣貌做設計藍本，原因就是給人親切感，讓用戶每次見到派菓熊就會想到我，見到我就會想起派菓熊。」

派菓熊是以Andy本人樣貌做設計藍本

從來，子承父業都是殊不容易，華叔華嫂對於兒子的表現感到滿意，但亦有寄語幾句做生意心得，其中華嫂就提到，品牌是由口碑而來。「在可能情況下，每盒生果也要看過，做生意最緊要快手，即使多了一兩粒也不要拿回，這才讓消費者更有信心，價錢也要公道，這樣客人才會回頭。」至於華叔縱然只有一句「我希望他能做得更好」，但對兒子的寄望已言溢於情。