港產原味道 錦城福点黃金醬

錦城福点黃金醬是由錦城福点創辦人陳誌華（Kenny）以三個月時間研發出來，製作強調「真材實料」，每瓶採用不少於十隻精選鹹蛋黃，全手工香港製造，每口都有濃郁的蛋黃沙，最近他們獲香港品牌聯合會頒發「產品創新非凡獎」，Kenny就指出，錦城福点堅持百分百香港味道就是經營宗旨，務求讓香港地道風味帶給更多不同人士體驗。「我希望將我們的黃金醬帶到世界各地，讓每個地方的消費者，也可買到香港製造的產品。」

創新，源自生活細節，Kenny表示黃金醬的誕生，其實源自於一個飯局。「當時我與朋友打賭，看看誰人煮出來的黃金蝦更美味，結果勝出後，我便朝產品市場化方向開始著手研發，構思如何讓用家容易做菜，或容易弄出一碟美味炒飯，可以說，ready to cook就是製作黃金醬的初心。」

黃金醬用來烹調黃金系列如黃金蝦、金沙蒸豆腐必然是絕佳配搭，就算簡單用來伴麵、炒飯、送粥，伴薯條更是食不停口。鹹蛋黃與櫻花蝦調製混和，更能創造出一份實在口感，當打開瓶蓋就溢出濃濃而清香的鹹蛋黃和櫻花蝦香味，齒頰留香令人一試難忘。

低溫處理食得健康 試盡不同食材

目前，黃金醬除了有原味鹹蛋黃，亦備有櫻花蝦及乾瑤柱味。櫻花蝦黃金醬更是近年各大媒體重點推介，然而，Kenny憶述研發過程滿有挑戰。「當中最大難題是膽固醇，我們嘗試找營養師，他們的回覆是，在烹調過程中，如果採用高溫處理，膽固醇會變得很高。所以，我們採用低溫處理，就能做出讓長者及小朋友也適合的膽固醇水平。」

另一方面，目前市場上的黃金醬大多採用牛油，而我們則採用豆油，味道會更香濃。事實上，我們的鹹蛋黃也從不同地方選購，例如湖南、湖北或福建；甚至我們也分別選擇過蝦米及日本櫻花蝦，惟在研發過程發現，日本櫻花蝦的味道更清香，能夠將黃金醬的鹹香味能提升至更高層次。同時，為照顧容易對蝦敏感不同人士，我們更特別推出了乾瑤柱黃金醬，讓更多人可以品嚐我們的黃金醬。」

展望未來，Kenny則願景可獲得不同認證，以強化市場口碑。「我們希望能夠在一年內獲取SGS國際認證，當達致這個水平，消費者無論對我們的廠房、公司品牌，以及產品，都會更有信心。」