食得唔好嘥 「畸型」水果有市場

當消費者看到賣相不佳的水果，多數人都是望多眼都費事，但Ben Simon和Ben Chesler這兩位實業家所創立的Imperfect公司，顛覆了傳統對精緻農業的想法，專門收購外表、大小不完美的水果，利用對水果的重新定位以及宅配服務，重新消費者愛上這些缺陷美的食物。　

Ben Simon 和 Ben Chesler在回收食物的過程中想到，人們對食物的浪費，是因為過於講究食物的外表；因此，他們回到農場選擇「樣衰」的水果和蔬菜，了解外貌不好的作物如何加以利用，並提供優惠的價格，給予消費者另一個選擇。Imperfect利用產品再定位使「醜怪」水果再次重生，贏得消費者的信賴，並減少社會資源的浪費。 夢想的起點 Ben Simon 和 Ben Chesler這兩位共同創辦人，曾在2011年時，共同創辦回收食物的企業the Food Recovery Network，他們專職經營學校的餿水並加以處理，在經營的過程中，赫然發現一天約有70萬磅的食物被浪費，使得他們致力於尋找減少浪費的答案。 選擇不完美 這兩位創辦人決定從源頭開始解決食物的浪費問題，他們發現到過度的講求農產品精緻化，導致許多相貌不佳的蔬菜水果被遺棄，因此他們創立Imperfect公司之後，特別挑選那些「內容實在、外表略差」的物品加以販售並宅配到消費者家中。值得注意的是，這些農產品並非不好吃，只是長得略小、較大、歪歪的，或是甚至樣子有點滑稽。

重新定位再出發 傳統農業講求標準化、精緻化，利用化學的方式，培養出最優質的水果，然而現今的社會，「有機」成為顯學，他們巧妙地抓住消費者的心，以「自然、天然」為號召，販賣這些大小不一、相貌欠佳的蔬菜水果，並以市場價格的一半吸引顧客，響應這場不完美水果的健康革命。 目前Imperfect的宅配箱服務僅限於奧克蘭與加州柏克萊地區，向這些區域的消費者販售這些不完美蔬果；不過兩位創辦人正在努力拓點，希望未來這些乘載著不完美蔬果的夢想箱子能延伸到加州、西雅圖甚至紐約，讓每個人都能接受缺陷蔬果的內涵、而非只過分要求外表的美麗。