「疫」流咖啡 逆市贏家

好多人都鍾意飲咖啡，但在疫情大流行下，各國都實施限聚令，大家都減少外出到CAFE，甚至有業界擔心疫情造成咖啡豆供應鏈中斷。外國新創公司Jot就以一湯匙極級咖啡（One tablespoon of ultra coffee）做招徠，讓消費者在家中，也能品嘗到咖啡廳等級的滋味。

一匙Jot創造無限可能

Jot的兩位創辦人平身都在食品業界擁有豐富經驗，創辦人之一的Hawken在研究時發現，市場上沒有咖啡品牌能夠在濃度、風味、容量之間取得平橫，於是他決定用慢釀的方式，做出超濃咖啡，結果Gordon喝了一口，就決定跟他一起創業。公司把產品定位成「百搭」，並以網絡販售作為主要銷售途徑，標榜是比一般咖啡濃縮20倍。一瓶200 c.c.約售24美元，每次只喝一湯匙的份量。飲法就是以「Jot」為底，再加上熱水、牛奶、杏仁奶、鮮奶油，做成Espresso、Americano、Cappuccino及Latte等不同風味。

由於公司採用網絡直銷經營，運費成為了一大成本，因此主打超濃咖啡，是減少運費的策略。首先濃度高代表量毋須太多也能採用高端定價。另外，因為濃度高，在室溫下運送也能保持新鮮和風味，不需添加乾冰等冷卻劑。

對於這種全新咖啡體驗，有人認為是一種顛覆性創新，但兩位創辦人在接受訪問時卻指出，Jot不是要完全顛覆市場喝咖啡習慣，反而是希雍為咖啡愛好者提供另一個新選項。

多元經營的地表最強咖啡

創業從來最忌直接「打大佬」，但來自南非Sean Kristafor卻反其道而行，他在2015年退下Body Shop總經理一職後，便翌年創立了Black Insomnia（黑色失眠）。他認為要脫穎而出，便只有成為「最強」，因此一開始便將產品定位為「地表最強咖啡因」。事實上，該產品的咖啡因含量已擊敗前世界冠軍，他們選用高咖啡因含量的羅巴斯塔Robusta咖啡豆，單是12盎司的Black Insomnia已含有702mg的咖啡因，比起一杯Starbucks高2.75倍。然而，高咖啡因不等於苦澀，作為咖啡愛好者，Sean追求無添加及天然清新口感，所以能讓產品從市場脫穎而出，奪得「最強」稱號。

Black Insomnia創辦人Sean Kristafor

目前，Black Insomnia不只是販售咖啡，同時更推廣「咖啡精神」。在官網上除了能買到高咖啡因含量的咖啡與咖啡豆之外，還能買到含咖啡因的礦泉水、品牌潮T、馬克杯和帽子，希望透過全方位的週邊產品配合，讓Black Insomnia的品牌成為用家信仰，讓消費者擁有購買世上最強商品的優越感，也讓消費者覺得飲用該品牌咖啡是一種生活態度。