採用逆向思維 綠山咖啡啟示錄

因顛覆而帶來的業務模式創新，除了人們熟知的互聯網行業外，還發生在諸多行業，如咖啡領域的綠山咖啡（Green Mountain Coffee）。講到咖啡，人們首先想到的往往是Starbucks，它在很長一段時間內幾乎就是咖啡的代名詞，優雅的環境、強烈的文化氣息、香柔的口感等，都備受消費者歡迎。

綠山咖啡起初也採用類似的模式，幾經艱難折騰後，效果並不如人意，於是便思考換一種方式來賣咖啡，要區別於Starbucks。幾經考量之後，綠山咖啡壯士斷腕般地關閉了旗下所有咖啡店，轉向以辦公場所和家庭為主，推出不用稱量、不用清洗，不需要繁雜烹煮過程的咖啡機和與之配套的咖啡杯。

區別於傳統咖啡機和傳統賣咖啡的方式，綠山採用的是「剃刀+剃刀片」模式，賣咖啡機不賺錢，利潤來源於需不斷更新購買的K杯，同時也允許其他飲料生產商採用K杯包裝在咖啡機上使用，向他們收取權益金。如此迅速擴張，使K杯正在成為一種新的標準。

雖然綠山咖啡的名頭還未能與Starbucks相提並論，但這家公司上市以來，市值不斷大幅提高，已經從咖啡市場的破局者發展為了佈局者，完成了前期的「賣習慣」，正在進行後期的「賣標準」，其業務模式值得大家參考學習。

另一個例子則是發生在汽水市場，眾所周知，美國的可口可樂公司在可樂領城具有強大的市場地位，多年來，只有百事可樂能與之爭鋒，其他品牌的可樂在其面前幾乎是束手無策。可就在美國本土市場上，有一家名為Soda Stream的以色列公司，曾讓可口可樂公司受創。

Soda Stream不同於同行直接賣成品汽水的業務模式，而是採用售賣製造汽水機器的模式來銷售飲料。當顧客需要汽水時，只需按下機器的按鈕，便可製作不同口味的汽水，且通過機器製作的汽水更加便宜、健康、環保。事實上，Soda Stream公司的這一業務模式，搶佔了可口可樂公司不小的市場份額，並在相互較量中知名度愈來愈大、市場表現愈來愈優秀。