真係飲得飽 營養液代餐Soylent 2.0

Soylent成立於2013年，創辦人暨執行長羅伯‧萊恩哈特（Rob Rhinehart）原本是位工程師。他向《紐約時報》表示，當初他在一家無線通訊公司工作，不僅工時長、飲食習慣也很差。於是他決定為了那些跟自己一樣 忙碌的工作者打造一款方便食用的代餐，取名Soylent。Soylent是一種粉末，成分包括碳水化合物、蛋白質等，泡水沖開就能飲用，可以補足一餐所 需的營養。事實上，自從Soylent 1.0在去年問世之後，矽谷掀起一波液體代餐風潮。最近Soylent宣布2.0版本開始接受預購，預計10月出貨。

萊恩哈特將Soylent放到群眾募資網站Tilt集資。沒想到成功吸引大眾目光，獲得超過300萬美元資金，創下食品類專案在群眾募資平台金額最高的紀錄。《The New Yorker》指出，Soylent出現，被視為是「食物的終結」（the end of food）。除了省下吃飯的時間，Soylent還很省錢。每月付70美元，就能買到相當於28份代餐的Soylent粉，等於每餐只要花2.5美元。 有趣的是，Soylent命名來自於1973年的科幻電影《超世紀諜殺案》（Soylent Green）。這部電影改編自科幻小說，描述在2022年，由於人口過剩和資源匱乏，因此大多數人只能倚賴由大豆和扁豆製成的人工食品soylent維持生命，殊不知最熱門的soylent green其實是由人肉製作而成。 Soylent 2.0是罐裝營養液，因此使用者不需要像之前一樣，必須先加水沖泡才能飲用。在運送過程中，粉狀明明比液狀來得方便，為什麼萊恩哈特會選擇推出2.0版本？萊恩哈特表示，他明白運送罐裝營養液比較沒效率，但是液體不需要冷藏，而且比較容易保存，室溫下可以放置1年。

目前市面上除了Soylent之外，還有Schmoylent、Schmilk、People Chow等代餐。根據《紐約時報》報導，這些粉末通常含有鎂、鋅和維生素，在矽谷非常搶手，有些消費者甚至必須等待1個月到半年才能拿到訂貨。看好這波熱潮，創投也紛紛注資壓寶。例如今年1月，Soylent就獲得一筆2千萬美元A輪投資，由Andreessen Horowitz領投。 不過，這類營養代餐的盛行讓人不禁懷疑，難道我們真的忙到沒有時間坐下來，和至親好友好好吃一頓飯嗎？