安妮佛跳牆 革新蔘茸海味體驗

港人一向喜歡蔘茸海味，安妮Annie Gourmet安妮佛跳牆創新先河，透過年輕化時尚包裝及合理價格定位，將蔘茸海味變成一種時尚、加熱即食，打破傳統蔘茸海味製作需時及繁複程序。她們早前獲香港品牌聯合會頒發「產品創新非凡獎」，永發行董事林安妮（Annie）就認為，傳統參茸海味調製十分繁複，年輕人不容易接受，因此她一直在想辦法，如何令他們接受，於是便從功能性著手。「我們透過將佛跳牆急凍，延長存放時間，拿出來加熱即可進食，合計年輕人追求快捷方便的煮食文化。」

一個產品要引起市場共嗚，名稱與包裝就要消費者的第一印象。「媽媽通常負責照顧全家人的飲食。我們取名『安妮』，一來是媽媽與安妮都有兩個『女』字，加上『安妮』亦是我的本名，就是希望予人一種溫暖的感覺。另一方面，我們在包裝上亦特別花上心思，傳統的佛跳牆產品包裝只是一個膠盒，但我們卻會配上蝴蝶結，不少人初次接觸都會以為是曲奇餅或朱古力，但打開包裝後，卻見到裡面儘是名貴的參茸海味食材，這種革新包裝形象有助將蔘茸海味形象年輕化。」Annie更指出，她們的急凍佛跳牆主打三特色。「對年輕人而言，我們產品的最大賣點是美味適中，不會太鹹或太淡；第二點則是非常方便，加熱即食；至於第三個賣點則是存放期較長，可以存放三個月，毋須短期內進食。」

安妮佛跳牆用料名貴，有鮑魚、海蔘及花膠，正好迎合都市人追求健康，以及女士們追求美麗的雙重市場需求；其中對不少女士而言，蔘茸海味更是屬於美容食療。

相比傳統鮑參翅肚配合普通酒，安妮獨家代理的梅酒，更能引出佛跳牆的鮮味。

展望未來，Annie指出安妮Annie Gourmet會繼續朝多樣化路線發展，最近亦陸續推出其他蔘茸海味產品，包括辦公室湯包，甚至推出簡單化包裝的即熱湯包、即食刺身例如甜蝦、雞泡魚乾、帆立貝刺身、北海道鱈場蟹腳，以及雪葩等，進一步迎合年輕一代飲食文化。同時，我們更希望將業務多元化，包括開拓寵物市場，尤其是身邊朋友都有飼養寵物，更見過他們會為寵物購買名貴食材，例如為狗隻購買花膠等，所以我認為這市場絕對大有可為。」席間，她更推介公司最新出品的四款湯包。「我們共有四種款式不同的湯包，它們特別在於採用室溫包裝，毋須冷藏及煮食，只需加熱即可飲用，更重要的是，存放期有兩年，而且沒有防腐劑及添加劑，更合乎健康原則。」